Işçi planlama və qəhvə satışı necə olmalıdır?

Bu mövzuda 3 qızıl qaydanı sizlərə təqdim edirik.

Qəhvə satışı və işçi planlama

1. Yenidən sıralanmanı avtomatlaşdırın

Qəhvə dənəciyi, şəkər, şərbət və stəkan kimi stokları nə qədər tez-tez satın aldığınıza baxmaq üçün keçmiş hesab-fakturalara baxın. Sonra, bu məlumatları tədarüklərin avtomatik yenidən tənzimlənməsi üçün istifadə edin.İnventarlaşdırmaya getməyə və sifariş vərəqlərini doldurmağa daha az vaxt sərf edəcək və bununla da sizi daha vacib vəzifələr üçün özünüzü azad edəcəksiniz. Üstəlik, sifariş vərdişlərinizi təhlil edərək, daha az populyar olan əşyaları nə qədər tez-tez aldığınıza qənaət edə bilərsiniz və bunun əvəzinə qənaət olunan toplu miqdarda ən çox istifadə olunan məhsullara sifariş verməyə yönəldin.

2. Cədvəl Planlaşdırma

Cədvəllər üzərində işləməyə sərf etdiyiniz vaxtı azaltmaq üçün zaman "WHIWork" kimi bir planlaşdırma tətbiqindən istifadə edin. İşçilərin cədvəllərini onlayn olaraq axtarmalarını asanlaşdıraraq, kiməsə telefonla cədvəli oxumağa sərf olunan vaxtı azalda bilər. Bu proqramlar, asanlıqla cədvəli əldə edərək, baristalarınızın dərs cədvəllərini və ya digər öhdəlikləri tez bir zamanda təmin etməyə imkan verir.

2a. İşçilərə növbələri asanlıqla dəyişdirməyə icazə verin. Bir işçinin gözlənilmədən tətil etməsi lazım olduğu təqdirdə onu əvəz etmək üçün zəng etməkdən və buna zaman ayırmaqdan daha vacib işləriniz var. Mikro idarəetmə əvəzinə işçilərə öz yerdəyişmələrini tapmağı və sonra yeni cədvəl dəyişikliklərini sizə bildirmələrini təmin edin.

3. Sifariş sahənizi optimallaşdırın

Səmərəliliyin böyük bir hissəsi kafenizin qazancını artırmaqdır. Satdığınız qəhvə məhsullarının nə qədər qazancınıza böyük təsiri var. Məsələn, bir çanta qəhvə dənəcikləri satarkən bir kiloqram üçün yalnız bir neçə manat qazanacaqsınız, ancaq bu çəkidə dənəciklər espressoya əsaslanan içkilər kimi yüksək səviyyəli içkilərə çevirdikdə qazanc marjınız eksponent olaraq genişlənir. Bu yüksək marjalı məhsulların satışını artırmaq üçün:

Şərbət və digər əlavələrin görüntüsünü yaradın.

Ən yaxşı espressoya əsaslanan əsərlərinizi göstərən əlamətlər təklif edin.

Bir içki başına daha çox pul qazandıqda, qazanc xəttini maksimum dərəcədə artıra və satın aldığınız hər qəhvə dənəciyində daha səmərəli qazana əldə edə bilərsiniz.